Mandel-Polenta-Muffins

Verfasst von Helga. Veröffentlicht in Muffins / Cupcakes


Eigelb-Verwendung
Zutaten:
120 g Butter oder Margarine, 120 g Zucker, 2 Eigelb (Gew.-Kl.-L)
140 g Polenta (Maismehl), 120 g Mehl, 1 leicht gehäufter TL Zitronenschale.
Muffinsförmchen 50 x 25 mm

Fett mit Zucker und Eigelb verrühren.

Polenta, Mehl und Zitronenschale dazu geben,

 mit einer Gabel oder einem pastry blender miteinander krümelig kneten.

Den Teig in eine mit Fett und Paniermehl bestreute Backform verteilen, etwas andrücken und backen.

Heißluft: 20-22 Min. 170°C
In der Form erkalten lassen, mit Schlagsahne servieren.

    

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