Süße Zipfelmützen

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Angaben / Zutaten für 1 Backblech für ca. 55 Zipfelmützen
Foto-Anleitung:

Zuerst die Trüffelmasse herstellen: 300 g weiße Kuvertüre (klein hacken).
120 g Sahne, 50 g Butter, 50 g Kokosfett (z.B. Palmin), 70 g Orangenlikör (z.B Grand Marnier)
Für den Plätzchenteig: 120 g Butter oder Margarine, 1 Prise Salz, 120 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei (Gew.-Kl.-M), 250 g Mehl
Für den Guss: 180 g Vollmilch- Kuvertüre, 10 g Kokosfett,
Zuckerperlen zum Verzieren.
1 Backblech, Backpapier

Zubereitung für die Trüffelmasse:
120 g Sahne erhitzen, 50 g Butter und 50 g Kokosfett klein schneiden und mit der Sahne
zum Schmelzen bringen,
kleingeschnittene Kuvertüre zugeben, unter Rühren auflösen, zum Schluss Orangenlikör unterrühren.
Diese Masse in eine saubere Schüssel umschichten und ca. 6 Stunden kalt stellen.

Plätzchenteig:
Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Ei zus. cremig schlagen Mehl nach und nach zufügen.
Teig ca. 1 Std. kalt stellen,
Den Teig uf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen,
Kreise von 4 cm Ø ausstechen.

Gebäck mit 1 cm Abstand auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen, 2 Schiene von unten, backen.
Heißluft: 170° C 15 Minuten je nach Backofen.

Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Belag:
Trüffelmasse aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen.
Zipfel auf die Plätzchen spritzen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
180 g dunkle Kuvertüre klein hacken und mit Kokosfett schmelzen.
Zipfel in die Kuvertüre tauchen und mit Perlen verzieren. Bis zum Verzehr kühl aufbewahren.

TIPP:
Im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar.