Erdbeer-Cointreau-Torte

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Zutaten:
500 g Erdbeeren,
3 Eier, (Gew.-Kl. M) 120 g u. 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker,
90 g Mehl, 1 Pck. Vanillepudding,
4 Blatt weiße Gelatine, 400 g Frischkäse (Philadelphia), 300 g Magerjoghurt, 1 EL Zitronensaft,
200 g Schlagsahne, 5 u. 2 EL Cointreau, 2 EL gehackte Pistazien
Springform 28 Ø cm, Tortenring.

Biskuitboden:
3 Eier mit 120 g Zucker schaumig schlagen, 90 g Mehl u. 1 Pck. Vanillepudding sieben,
mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Eier-Zuckermischung heben.
Backformen mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten backen.
Heißluft: 170° C ca. 20 Minuten

4 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen
Erdbeeren waschen entstielen und halbieren.
Belag:
400 g Frischkäse, 300 g Joghurt, 100 g Zucker, 1 EL Zitronensaft zus. verrühren.
5 EL Cointreau erhitzen (nicht kochen) Gelatine darin auflösen und unter die Joghurtmasse rühren.
Schlagsahne, Vanillezucker und 1 Prise Salz steif schlagen unter die Joghurtmasse heben.

Einen Tortenring um den abgekühlten Tortenboden stellen, mit 2 EL Cointreau beträufeln,
1/3 der Joghurtmasse auf den Boden streichen, 250 g Erdbeeren darauf verteilen,
restliche Joghurtmasse darüber geben und restliche Erdbeeren darauf verteilen,
mit Pistazien garnieren,- 3-4 Std. kalt stellen.
Gekühlt servieren, schmeckt super lecker!!