Mango-Quarktorte

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Foto-Anleitung:

Zutaten:
120 g Butter oder Margarine, 90 g Zucker, 1 Ei, 200 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver
Für die Quarkcreme: 2 kleine Dosen Mangos in Scheiben, (a‘ 425 g)
1 kg Magerquark, 200 g Creme fraiche, 120 g Zucker, 2 Eier,
1 Pck. Vanillepudding-Pulver (zum Kochen) 5 EL Cointreau, 180 g weiße Kuvertüre

Zubereitung für den Tortenboden
120 g Butter oder Margarine, 60 g Zucker, 1 Ei, 200 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver
Alles zusammen mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren.

Ca. 150 g vom Teig zur Seite stellen, den übrigen Teig in eine gefettete,
mit Paniermehl (Semmelbrösel) ausgestreute Backform verteilen.

Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene backen
Heißluft: 170° C ca. 15 Minuten

Füllung:
Mangos in einem Sieb gut abtropfen lassen, 3 Scheiben zur Seite legen, die restlichen klein schneiden.

Magerquark, Creme fraiche, Zucker, Eier, Vanillepudding-Pulver
und Cointreau, alles zusammen gut verrühren.
weiße Kuvertüre im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen
und in die Quarkmasse verrühren.

Den zur Seite gestellten Teig an den Rand der Springform ca. 3 cm andrücken,
die Füllung in die Backform verteilen.

Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene backen.
Heißluft: 170° C ca. 80 Minuten

Ca. 1 Stunde in der Backform abkühlen lassen, anschließend nur den Springformboden entfernen,
auf einem Gitterrost erkalten lassen.