Schwarz-Weiß-Eierlikör-Torte

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Foto-Anleitung:

Zutaten:
Für den Knetteigboden: 100 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker, 1 Ei (Gew.-Kl. M)
1 Pck. Vanillezucker, 130 g Mehl (Type 405), 1 leicht gehäufter EL dunklen Kakao, 4 EL Preiselbeerkonfitüre,
Für den Rührteigboden: 5 Eier, 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 250 g Speiseöl,
370 g Mehl (Type 405), 1 Pck. Backpulver,1 EL dunklen Kakao.
Für die Füllung: 1 Pck. weiße gemahlene Gelatine, 2 Blatt weiße Gelatine,
500 g süße Sahne, 50 g Zucker, 8-10 EL und 100 g Eierlikör.
Für die Garnitur: 200 g Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, 1 Pck. Vanillezucker,
dunkle geraspelte Schokolade, 2 EL Eierlikör.
Springform Ø 26 cm, Tortenring

Knetteigboden:
1 Ei mit 100 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen
130 g Mehl, 1 leicht gehäufter EL Kakao sieben und dazu rühren.
Den Teig in eine mit Fett und Paniermehl bestreute Springform verteilen.

Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene backen.
Heißluft: 170°C ca. 15-18 Minuten

In der Zwischenzeit einen Rührteig herstellen:
5 Eigelb mit 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 5 EL heißes Wasser zusammen hell-cremig schlagen.
1/4 L Öl unterrühren,
370 g Mehl mit 1 Pck. Backpulver sieben und unter die Eigelbmasse heben,
Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben
die Hälfte des Teiges (= ca.500 g) in eine Schüssel umfüllen.

2 leicht gehäufte EL dunklen Kakao mit 1 EL Wasser auflösen und in den Teig hinein rühren.
Eine mit Fett und Paniermehl bestreute Springform den hellen und dunklen Teig von der Mitte aus,
abwechselnd je 3 EL langsam hinein geben. (Der Teig läuft wie Ringe auseinander.)

Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene backen
Heißluft: 165°C ca. 60 Minuten

1 Pck. weiße gemahlene Gelatine mit 50 g kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen, und
2 Blatt weiße Gelatine im kaltem Wasser einweichen.

Abgekühlter Boden 2 x waagerecht durchschneiden,
Knetteigboden mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, den unteren Rührteigboden darauf legen,
mit 4-5 EL Eierlikör bestreichen und mit einen Tortenring umstellen.
Gelatine im heißem Wasserbad auflösen (nicht kochen), die eingeweichte Gelatine hinein rühren.

500 g süße Sahne mit 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen,
100 g Eierlikör und die aufgelöste Gelatine mit der Sahne verrühren.
Die Hälfte der Sahnemasse auf den 1. Boden verteilen, den 2. Boden auflegen,ebenfalls mit 4-5 EL Eierlikör bestreichen und
die restliche Sahne darauf verteilen, mindesten 4 Std. kühl stellen.

Für die Garnitur: Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, die Torte damit einstreichen.
Mit dunkler Schokolade bestreuen und mit Eierlikör garnieren.