Früchte-Muffins

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ergibt 18 Muffins

Vorbereitung:Trockenobst 15 Min. in kochendem Wasser (einweichen),
restliches Wasser ab schütten,
anschließend das Obst klein schneiden.
Für den Teig: 150 g weiche Butter oder Margarine, 140 g Zucker, 2 Eier,  
1/2 gestr. TL Zimtpulver, 1 TL Orangenschale-Aroma, 190 g Mehl, 1 Pck. Backpulver,
50 g Orangensaft, 50 g gehackte Mandeln.
Zum Tränken: Orangensaft.
Für die Glasur: 10 g Orangensaft, 60 g Puderzucker.

Zubereitung:
Butter oder Margarine mit Zucker und 2 Eier schaumig schlagen.
Zimtpulver und Orangenschale-Aroma dazu rühren.
 Mehl mit Backpulver über die Masse sieben und mit dem Orangensaft abwechselnd  unterrühren.
Obst und Mandeln kurz unterheben.
Muffinsförmchen ¾ mit diesem Teig füllen, und

im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene backen
Heißluft / Umluft: 160°C ca. 30 Minuten, je nach Backofen

Sofort nach dem Backen, jedes Muffin mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen,
und jedes mit einem TL Orangensaft tränken.
Ca. ¼ Std. durchziehen lassen und vorsichtig aus den Förmchen nehmen.

Glasur:
Puderzucker mit Orangensaft verrühren, Muffins damit überziehen und beliebig garnieren.

TIPP:
Habe 2 kleine Kaffeetassen halb mit diesem Teig gefüllt und 2 Min. im Mikrowellenherd bei 630 Watt gegart,
bei großen Tassen braucht der Teig etwas länger,
wurden Super zart und lecker!!

Teig in normale Tassen füllen	2 Min. bei 630 Watt	lecker, locker und zart.