Royal-Icing - Puderzucker mit Eiweiß

Verfasst von Helga. Veröffentlicht in Tipps und Tricks

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Zuckerguss mit Eiweiß für Spritzarbeiten

1 Eiweiß (24 g) (ohne Faden) mit 1 spritzer Zitronensaft anschlagen,
150 g gesiebten Puderzucker langsam zugeben,bis eine nicht zu feste glänzende Masse entsteht,
nach Belieben einfärben.

TIPP:
Sollte das Eiweiß schwerer sein als vorgegeben,
dann die Puderzuckermenge etwas erhöhen,
der Spritzguss hat die richtige Konsistenz,
wenn die Spitzen stehen bleiben, siehe Foto!!

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