Bananen - Ecken

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auch ,,Happy-Banana" genannt

Für den Rührteigboden: 250 g Butter oder Margarine, 250 g Zucker, 4 Eier (Gew.-Kl.-M),
1 Banane mit 1 TL Zitronensaft, 2 EL kaltem Wasser, 250 g Mehl, ½ Pck. Backpulver, 50 g Speisestärke,
2 gehäufte TL Kakaopulver, 1 gestr. TL Natron.
Für die Füllung: 2 Bananen, 1 EL Zitronensaft, 2 EL brauner Zucker,450 ml Milch, 10 Blatt weiße Gelatine,
400 g Schlagsahne, 2 Pck. Sahnesteif, 1 Pck. Vanillezucker,
Garnierung: Fruchtgummi-Bananen und getrocknete Bananenchips.
Backblech, Backrahmen.

Zubereitung für den Rührteigboden:
250 g Margarine, 250 g Zucker zusammen hell cremig schlagen.
Eier nach und nach zurühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
1 Banane mit 1 TL Zitronensaft und 2 EL kaltem Wasser pürieren und dazu rühren.
Mehl, Backpulver, Speisestärke, Kakaopulver u. Natron sieben u. ebenfalls dazu rühren.
Backblech mit Backpapier belegen, einen Backrahmen 28 x 30 darauf stellen, Teig darin verteilen.

Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene backen.
Heißluft: 170° C ca. 30 Minuten

Auf ein Kuchenrost stürzen Backpapier abziehen u. abkühlen lassen
10 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen

Füllung-Bananencreme
2 Bananen pürieren, mit 1 EL Zitronensaft und 2 EL braunem Zucker vermischen
350 ml Milch dazu geben und gut verrühren.
100 ml Milch erhitzen (nicht kochen) Gelatine ausdrücken, u. darin auflösen,
mit einem Schneebesen in die Bananenmilch einrühren - kalt stellen.

400 g Sahne, 2 Pck. Sahnesteif und 1 Pck. Vanillezucker zus. steif schlagen,
sobald die Bananenmilchmasse zu gelieren beginnt, hebt man die Sahne unter.

Rührteigboden 1 x waagerecht durchschneiden, dann diagonal durchschneiden,
auf diese Weise entstehen 4 Dreiecke.
Erster Dreieck auf eine Kuchenplatte legen, Bananencreme darauf verteilen,
zweiter Dreieck auflegen dabei leicht andrücken, wellenförmig darauf Bananencreme streichen,

für die Kinder,
mit Fruchtgummi-Bananen, Bananenchips u. Kakaopulver garnieren.
Mit den 2 restlichen Dreiecke genau so verfahren,

für Erwachsene
mit Bananenchips garnieren und Bananenlikör beträufeln.

Super lecker!!