Fitzelkuchen - Karneval oder Partygebäck

Verfasst von Helga. Veröffentlicht in Kuchen / Torten und Kuchenschnitten

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Zutaten:
200 g Butter oder Margarine, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Eier, Gr. M),
120 g Mehl, 130 g Speisestärke, 2 gehäufte TL Backpulver, 100 g kandierte Ingwerstücke,
Napfkuchenform
Garnierung: 100 g Aprikosenmarmelade, 1 Pck. bunter Puffreis.

Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier nach und nach unterschlagen,
Mehl, Speisestärke und Backpulver, mischen, sieben und dazu rühren.
Zum Schluss gewürfelte Ingwerstücke in Mehl wälzen und unterheben.
Backform fetten mit Paniermehl (Semmelmehl) bestreuen.
Teig einfüllen, glatt streichen,

Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, backen
Heißluft: 170° C ca. 50 Minuten
E-Herd: 180 ° C
Gas-Stufe: 3

In der Form ca. 20 Minuten auskühlen lassen, danach aus der Form nehmen.
Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen, den Kuchen dick damit bestreichen,
sofort mit Puffreis bestreuen, dabei leicht andrücken und trocknen lassen.

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