Zwetschgen / Pflaumenkuchen mit Creme-fraiche

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Foto-Anleitung:
Zutaten:
Für den Teigboden: 150 g Butter oder Margarine, 80 g Zucker,
1 Ei, 1 EL Rum, 250 g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver,
für Creme-fraiche Belag: 3 Eier (Gew.-Kl-M), 400 g Creme-fraiche, 70 g Zucker,
2 gut gehäufte TL Speisestärke, 1 gestrichener TL Zimt,
600 g Zwetschgen oder Pflaumen, 80 g gehackte Haselnüsse,
Springform Ø 28 cm

Knetteig:
150 g Butter oder Margarine, 80 g Zucker zus. cremig schlagen,1 Ei und 1 EL Rum dazu rühren,
dabei weiter schlagen bis eine gebundene Masse entsteht.
Mehl und Backpulver mischen sieben und unterrühren.
Den Teig in eine mit Fett und Paniermehl bestreute Springform verteilen,
mit bemehlten Händen den Teig auseinanderdrücken,
mit einer Gabel mehrmals einstechen,

Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene
Heißluft: 180° C ca. 20 Minuten backen, je nach Backofen

in der Zwischenzeit
Zwetschgen waschen, abtrocknen, entkernen und einschneiden.

Creme-fraiche Belag:
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, zur Seite stellen.
Creme-fraiche mit, Speisestärke, Zimt und Eigelbe vermischen.
steif geschlagene Eiweiße unter die Creme-fraiche-Mischung heben,

ca. 4 El von dem Creme-fraiche Belag auf den abgekühlten Boden streichen,
Zwetschgen mit der Innenseite nach oben, ziegelförmig darauf verteilen,
den restliche Guss esslöffelsweise auf die Zwetschgen verteilen, glatt streichen,
mit gehackten Haselnüsse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene weiter backen.
Heißluft: 180° C 30 Minuten

Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.