Schneegestöber Torte

Verfasst von Helga. Veröffentlicht in Kuchen / Torten und Kuchenschnitten

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mit Amaretto
nach Helga's Art

Zutaten:
4 Eier (Gew.-Kl.-M), 130 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 200 g gemahlene Haselnüsse,
1 leicht gehäufter TL Backpulver, 1 gestrichener TL Zimt, 300 g Sahne,
2 Pck. Sahnesteif, 30 g geraspelte Schokolade, 3 und 4 EL Amaretto,
50 g Vollmilch -oder Zartbitter-Kuvertüre, 5 g Kokosfett,
Springform (Ø 26 cm)

Zubereitung:
4 Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen (Messerschnittfest)

4 Eigelbe mit 3 EL heißes Wasser und 130 g Zucker schaumig schlagen.
Haselnüsse, Backpulver und Zimt dazu rühren, zum Schluss den Eischnee unterheben.
Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin einfüllen..

Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten backen.
Heißluft: 165 ° C ca. 35-40 Minuten
E Herd: 175 ° C

Aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen,
dann das Backpapier abziehen und auf einem Kuchenrost - gut auskühlen lassen.
Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen.

Füllung:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen,
geraspelte Schokolade und 4 EL Amaretto unterziehen.
Den Tortenboden mit 3 EL Amaretto beträufeln und mit der Amaretto Sahne ganz einstreichen,
Kuvertüre von der Mitte aus über die Sahne laufen lassen und
mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen in die Sahne ziehen und kühl stellen.

TIPP:
Es gibt auch Amaretto ohne Alkohol!!

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